21世纪经济报道记者 唐唯珂 上海报道

由21世纪经济报道主办的21世纪住宿业高峰论坛(2021)于12月14日在上海举办，本届峰会以 “坚守与转型：寻找新动能”为主题;2021(第十八届)“金枕头”酒店奖最终结果同期发布。

希尔顿大中华区及蒙古副总裁钱进在会上分享了作为国际品牌的酒店进入到中国市场以及从国际的视野找到支撑点和未来发展的经验。

“总体而言，新常态下酒店的机遇与挑战共存，既有稳定的政策、稳定的经济发展，也面临着后疫情时代、社会环境变化，人们行为变化，人才短缺等方方面面的挑战。”钱进说道。

国际化酒店加速本土化

毋庸置疑，国际酒店集团必须与中国消费者紧密相连才能获得长足的发展，钱进认为时刻保持对中国市场中国消费者的高度敏感才能在正确的赛道上高速、稳步前进。

希尔顿在华发展之路可以说也是国际酒店集团在华发展的缩影，自1988年进入中国市场，希尔顿已经在中国市场耕耘了30多年，与酒店业的同行们一起共同成长，同时见证了中国旅游业的发展。改革开放后，国人逐渐地开始追求更高质量的生活方式，这种变化给了希尔顿和众多国际酒店集团进入中国市场的信心和机遇。

进入21世纪，中国成为第二大经济体，市场不断扩大，消费者需要更多的选择，希尔顿在华业务的发展驶入快车道，2001年希尔顿在大中华区的第100家酒店开业。

“我们不断贴近中国消费者，一路高速发展，从2017到2019年，两年时间我们迎来了第200家酒店，到2020年尽管受到疫情的冲击，我们仍然按计划开到了第300家酒店，再过几天我们将迎来希尔顿在大中华第400家酒店的开业，我们的目标是到2025年在大中华区管理1000家酒店。”钱进表示，“我们之所以设定这个目标是原因我们对中国市场的敏锐嗅觉，深入了解中国市场的消费趋势，据此制定发展战略，不断地调整我们的应用策略，是我们的致胜法宝。中国经济的不断发展，使得消费者越来越追求高品质的消费，近年来无论是国内旅游人次还是商务出行，都呈现出正向增长事态，特别是居民生活质量、居民实际购买率都取得了稳步的提升，中产阶级的崛起，居民生活服务类消费比例增加，消费群体也保持着增长状态，这些因素正是国际酒店集团实现在华高质量发展的关键。”

此外中国酒店业下沉市场还有相当大的空间，目前中产阶级消费的数量持续增长，二、三线城市的消费水平持续最高，为了满足下沉市场消费者的需求，希尔顿也在努力开拓和探索，同时在互联网和便利交通的带动下，下沉市场消费者的住宿需求也逐渐地向大城市的消费群靠拢。因此希尔顿认为中国酒店行业的下沉趋势正在加速，是未来值得期待的市场。

内外部挑战并存

但机遇与挑战并存。“新时代我们主要面临两方面的挑战，一方面是外部社会环境的挑战，另一方面是内部人才培养的问题。”钱进表示，“今年是我们与疫情抗争的第二年，新常态下是酒店业的韧性、抗压能力，对国际酒店集团而言应该制定灵活的本土策略，在新常态下快速转身。”

疫情下的消费市场是与疫情长期并存的，一方面中国是全球疫情控制最快、最稳定的国家，今年的旅游业数据已经显示恢复，今年国庆黄金周期间中国境内旅游人数接近了4000万，恢复到疫情前的60%，说明在做好疫情防控的基础上，民众对于出游是抱有热情的。

另外疫情的反复，民众对出行的态度非常小心。不过疫情带来的发展契机也是多样化的，消费者更看重家庭的陪伴，因此旅游需求出现了诸多细分状态，比如说亲子游、个性化定制游，对旅游业的服务质量都提出了更高的要求。此外，消费者对安全健康的需求进一步提升，入住酒店前严格考察酒店卫生的情况，也成为了更多消费者的新习惯，这就要求酒店提高风险防控能力，提高服务水准。

对于从业者来说，应当主动出击而非被动接受，在发展阶段更需要我们从业者具备灵活的市场洞察，充分挖掘国内旅游业的新动能、新趋势。比如说电子商务在中国的高速发展，正是国际酒店集团创新的突破口，也是中国市场区别于其他市场的特点与特色，利用科技手段我们能进行数字化转型，做智能服务和个性化创新，降低酒店成本的同时，也能够收集个人的意见，让服务事半功倍。

钱进表示，“大家常说‘唯一不变的就是变化本身’，可预测的是在国家政策的红利下，以及随着后疫情时代，为了常态化，懂市场、抗风险、懂人才是时代对国际酒店集团在华发展的基本要求，也将是中国向全球展示其服务的窗口。身处新时代，我对我们酒店业的未来充满期许，我相信大家和我一样都有自己的目标和决心，一起迎接新风口，新挑战。”

（作者：唐唯珂 编辑：李清宇）